초코롤 홈베이킹 만들기 재료 방법 정리

 

초코롤 만들기 재료

 

---

박력분 340 g

설탕 430 g

계란 14개

코코아파우더 72 g

Bs 10 g

우유 60 g

럼 40 g

물 24 g

초콜릿 400 g

생크림 400 g

---

 

초코롤 만들기 프랩 준비

 

1.     틀에 유산지를 재단한다

 

2.     박력분, Bs, 코코아파우더를 체질한다

 

3.     생크림과 초콜릿은 혼합하고 중탕한다

 

728x90

 

초코롤 홈베이킹 만들기

 

1.     믹서에 계란과 설탕을 넣고 레몬즙 색이 될 때까지 섞는다

 

2.     밀가루에 계란 반죽을 넣고 섞는다

 

3.     섞다가 우유, 물, 럼주를 넣고 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞는다

 

4.     반죽 비중을 계산한다. 이상적인 비중은 0.45~0.45이다

*비중 계산법:   비중= 반죽 무게/물의 무게

 

5.     반죽은 틀에 균일하게 넣는다

(균일하게 만들기위해 둥근 스크래퍼로 편다)

 

6.     오븐에서 상부 200도 하부 150도에 10분을 굽는다

 

7.     굽고 나서 유산지에 식용유를 조금 바르고 상에 놓고 나서 케이크를 넣는다

 

8.     케이크에 혼합된 생크림과 초콜릿을 스패츌러로 균일하게 바른다

 

9.     케이크의 아래 부분을 스패츌러로 살짝 잘라준다.

(케이크를 동그랗게 말을 때 더 쉽게 하기 위함)

 

10.  밀대를 사용해서 케이크를 말아준다

(모양이 나오면 모양을 고정시키기 위해서 그 모습을 유지하여준다)

 

 

<INDEX>

• 초코롤 만들기 재료
• 초코롤 만들기 프랩 준비
• 초코롤 홈베이킹 만들기